Pinot noir entre 20 et 30 ans, sur sol argilo-calcaire ferreux, entre 300 et 330 mètres d'altitude. Macération d'environ 2 semaines, extraction très douce (un à deux remontages par jour). Elevage en fûts de chêne (aucun fût neuf)
Vinifié en macération semi-carbonique, ce pinot noir aux tanins légers et bien fondus révèle des notes fruitées de cerise noire, ainsi que des arômes légèrement mentholés et fumés.
Levures indigènes.
SO2 (soufre) total inférieur à 20mg/l.
Vin généreux et facile à boire, dans un style proche de certains vins nature. Une légère réduction à l'ouverture peut être présente dans les premiers mois. Ne pas hésiter à le carafer  afin de lui permettre de respirer.