Chardonnay de 12 ans d'âge, sur calcaire et grès du Trias Supérieur.
Entre 320 et 350 mètres d'altitude.
Pressurage très lent en grappe entière, débourbage très propre et fermentation en cuve inox de 9 à 10 mois à basse température (10°c environ).
Levures indigènes
SO2 (soufre) total inférieur à 50mg/l.
Vin friand et fruité.